Funciones

• Participar en reuniones periódicas de departamento. 
• Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades. 
• Asegurar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia. 
• Control y consecución del presupuesto anual del departamento, etc.
• Realizar los trabajos encomendados, con prontitud, diligencia y seguridad. 
• Conocimiento de la Política integrada de calidad, medioambiente y prevención. 
• En caso de haber economato, gestión en coordinación con el jefe de economato. 
• Tener un amplio conocimiento de los productos y precios homologados por la empresa.  
• Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas.
• Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y del personal a su cargo. 
• Gestionar y evaluar al personal a su cargo de forma objetiva y siguiendo el procedimiento establecido para ello. 
• Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
• Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación. 
• Utilizar, conservar y mantener correctamente los medios y equipos de protección individual y de seguridad facilitados por la empresa. 
• Conocer los objetivos generales de la empresa y específicos al establecimiento, difundirlos e involucrar al personal en la consecución de estos. 
• Participar en todas las actividades preventivas que se llevan a cabo relacionadas con su ámbito de actuación, y todas aquellas en las que así lo exprese su superior jerárquico. 
• Asegurarse de que los trabajadores bajo su mando disponen de todos los medios y equipos necesarios, y que las condiciones de trabajo garantizan su seguridad y salud. 
• Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados. 
• Poner en conocimiento de su responsable jerárquico los riesgos y peligros que haya detectado el mismo o los trabajadores de su área, así como las sugerencias en materia preventiva le hagan llegar los trabajadores bajo su mando. 
• Suspender cualquier actividad que suponga un riesgo grave e inminente que él mismo no pueda subsanar, e informar de ello a la persona responsable para que tome las medidas más adecuadas para la prevención y protección de los trabajadores. 
• Mantener en correcto estado de conservación, orden y limpieza el área de trabajo, equipos, herramientas y otros elementos a su cargo advirtiendo de inmediato a su superior directo, o en su caso, al/a la coordinador/a de prevención, sobre los peligros que observe. 
• Velar y exigir que todos los trabajos ejecutados por sus subordinados o por personal ajeno a la empresa se realizan siguiendo las medidas de prevención y protección establecidas y de acuerdo con el buen criterio profesional, sin que ello presuponga delegación de responsabilidad. 

Requisitos

• Educación/Estudios: 
  • FP II/Ciclo Superior de Cocina y Hostelería.
• Experiencia y conocimientos previos: 
  • Experiencia de 2 años.
  • Hotel y restaurante.
• Competencias clave: 
  • Capacidad de liderazgo y gestión de personas. 
  • Orientación al cliente a través de la excelencia.
  • Adaptación al cambio, trabajo en equipo y cooperación. 
  • Orientación a resultados/objetivos, creatividad e innovación.
  • Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa. 
  • Aprendizaje continuo, formación y desarrollo de colaboradores. 
  • Iniciativa para asumir compromisos, tomar decisiones y resolver problemas.   

Se valora

• Formación extra: Manipulador/a de Alimentos. 
• Conocimientos de inglés.
• Experiencia de 3 años.

Se ofrece

• Contrato fijo/discontinuo.

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