Funciones

• Coordinar y supervisar el trabajo diario del equipo de cocina, garantizando una adecuada organización de tareas y recursos.
• Apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación de turnos, vacaciones, formación e incorporación de nuevos miembros al equipo.
• Supervisar la recepción de mercancías, el control de stock y el aprovisionamiento necesario para la operativa diaria.
• Participar en la elaboración y actualización de menús, asegurando el cumplimiento de recetas, escandallos y estándares de calidad.
• Controlar costes, consumos y mermas, contribuyendo a la rentabilidad del departamento.
• Velar por el correcto mantenimiento, orden y limpieza de las instalaciones y equipos de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Mantenerse al día de las tendencias gastronómicas y de las necesidades de los clientes, promoviendo una oferta culinaria atractiva y de calidad.

Requisitos

• Formación Profesional de Grado Superior en Dirección de Cocina, Cocina y Gastronomía o similar.
• Conocimientos sólidos de gestión de cocina, control de costes, escandallos y seguridad alimentaria.
• Manejo de herramientas informáticas, especialmente Excel.
• Experiencia previa en puestos de responsabilidad dentro de cocinas profesionales, preferiblemente en establecimientos hoteleros.

Se ofrece

• Jornada completa.
• Contrato indefinido.

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