H10 Hotels busca un/a segundo/a jefe/a de cocina para el hotel H10 Big Sur, en Los Cristianos (Arona, Tenerife).

Funciones

• Definir con el jefe de cocina los planes de acción y sus indicadores de seguimiento.
• Coordinar y supervisar el trabajo diario de la cocina y repartir los recursos.
• Dirigir, motivar y formar al equipo, y participar en la selección de personal.
• Poner en marcha y controlar los ciclos de menú, la carta y los menús para eventos.
• Velar por el cumplimiento del sistema APPCC, la higiene y el buen estado de equipos e instalaciones.
• Gestionar proveedores, pedidos e inventarios mensuales.
• Controlar el coste de las comidas, los escandallos, las mermas y los niveles de stock.
• Cuidar la calidad y la presentación de los platos.

Requisitos

• Formación técnica en cocina (Técnico Superior o similar). Se valorará formación complementaria.
• Entre 2 y 3 años de experiencia en todas las partidas de una cocina de hotel y como segundo/a jefe/a de cocina.
• Nivel alto de inglés hablado (imprescindible). Se valorarán otros idiomas.
• Carné de manipulador/a de alimentos o formación en higiene alimentaria y alérgenos.
• Flexibilidad, iniciativa, orientación al cliente, trabajo en equipo y buena comunicación.

Se ofrece

• Contrato temporal a jornada completa.

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