En Hovima Hotels estamos en pleno crecimiento. Por eso buscamos incorporar un/a segundo/a jefe/a de cocina comprometido/a, con visión de liderazgo y enfoque en la calidad, para uno de nuestros hoteles ubicados en Costa Adeje.

Misión del puesto: dar soporte directo al/la jefe/a de cocina en la gestión integral del departamento, asumiendo sus funciones en su ausencia y asegurando un servicio eficiente, seguro y alineado con los estándares de calidad de Hovima Hotels.

Funciones

• Gestión de equipos: Coordinar al personal de cocina, supervisar turnos, permisos y vacaciones. Participar en procesos de selección, formación y seguimiento del equipo.
• Control de mercancía y stock: Verificar la recepción de productos, utensilios y maquinaria. Asegurar el stock operativo diario y el de seguridad, con seguimiento de tiempos y cantidades.
• Gestión de pedidos y necesidades: Detectar y comunicar necesidades de productos o equipos. Emitir pedidos al departamento de compras, en coordinación con el/la jefe/a de cocina.
• Soporte técnico en producción: Participar activamente en la gestión de carnes (corte, fileteado, distribución según menú). Asegurar correcta preparación y presentación.
• Supervisión de limpieza y mantenimiento: Velar por el orden, limpieza y funcionamiento de las instalaciones y equipos. Garantizar el cumplimiento de protocolos higiénico-sanitarios y planes de fumigación.
• Elaboración de menús y estándares: Apoyar en el diseño, elaboración y control de menús y platos. Supervisar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas por parte del equipo.
• Innovación y seguridad alimentaria: Informar y formar al personal en tendencias gastronómicas, alérgenos y normativas vigentes. Fomentar una oferta moderna y adaptada al cliente.

Requisitos

• Titulación mínima: Bachillerato o equivalente.
• Formación profesional:
  • Grado Superior en Dirección de Cocina, Cocina y Gastronomía o similar.
  • Certificación actualizada en higiene alimentaria (APPCC).
• Experiencia de al menos 1 año en un puesto similar en hoteles o restauración organizada.
• Conocimientos técnicos:
  • Dominio de técnicas culinarias y operativas de cocina.
  • Manejo de herramientas informáticas (especialmente Excel para escandallos, costes, pedidos y planificación).
  • Competencias en liderazgo de equipos y organización de turnos.
• Idiomas: Inglés nivel intermedio.

Se ofrece

• Contrato indefinido.
• Incorporación a una empresa consolidada con clara orientación al desarrollo profesional.
• Entorno de trabajo dinámico y colaborativo.
• Formación continua y posibilidad de crecimiento interno.
• Apuesta por la innovación gastronómica y la mejora constante.

¿Estás listo/a para asumir este reto? ¡Inscríbete ahora y forma parte del equipo de Hovima Hotels!