Funciones

• Participar en la planificación de los menús.
• Llevar a cabo de forma adecuada el proceso de formación laboral.
• Supervisar la preparación y presentación de platos de alta calidad.
• Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos a su cargo.
• Liderar y capacitar al personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinar el control de cocina, incluyendo el aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías.
• Realizar seguimiento y control del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
• Mantenerse informado sobre normativas, políticas de seguridad y promociones de marketing del hotel (a corto y largo plazo).
• Organizar, coordinar y supervisar la operativa diaria de su partida, garantizando la calidad, presentación y tiempos de elaboración de los platos, bajo la dirección del chef ejecutivo/a del resort y el/la segundo/a jefe/a de cocina del Hotel Sir Anthony.

Requisitos

• Formación Profesional en Cocina, Gastronomía o Restauración.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos y fines de semana.
• Habilidad para gestionar inventarios, pedidos y conservación de productos.
• Buen manejo de herramientas digitales para planificación y control de cocina.
• Orientación al detalle, creatividad y compromiso con la excelencia gastronómica.
• Conocimiento avanzado del sistema APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
• Capacidad para liderar equipos, formar personal y coordinar operativas de cocina.
• Dominio de técnicas culinarias, presentación de platos y gestión de partidas específicas.
• Experiencia mínima de 2 años como jefe/a de partida en hoteles de 4 o 5 estrellas o restaurantes de alta cocina.

Se ofrece

• Jornada de 40 horas/semanales.
• Contrato por sustitución, pero con la posibilidad de seguir creciendo en cualquiera de sus hoteles Spring.

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