Funciones

• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).

Requisitos

• Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, Formación en APPCC.
• Buena memoria gustativa y olfativa, creatividad y destreza manual.
• Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
• Resolución de problemas y toma de decisiones.
• Con buenas habilidades de comunicación.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Gestión de equipos de trabajo.
• Planificación y organización.

Se ofrece

• Jornada completa.
• Contrato de sustitución.
• Barceló Santa Cruz Contemporáneo.

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