Funciones

• Planificar horarios, turnos y necesidades de personal.
• Gestionar pedidos, aprovisionamiento y control de materias primas.
• Participar en los procesos de selección, acogida y desarrollo del equipo.
• Organizar, coordinar y supervisar la operativa diaria de los equipos de cocina.
• Impulsar la formación, evaluación y desarrollo profesional del personal a cargo.
• Supervisar la calidad, presentación y conservación de las elaboraciones culinarias.
• Colaborar en la creación y actualización de menús, cartas y propuestas gastronómicas.
• Controlar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria, higiene y APPCC.
• Supervisar el mantenimiento, uso adecuado e inventario de equipos, maquinaria y utensilios.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa de prevención de riesgos laborales y la correcta gestión de residuos.

Requisitos

• Ciclo Formativo de Grado Medio o Grado Superior en Cocina o Certificado de Profesionalidad HOT332_3 Dirección y Producción en Cocina.
  • Formación específica en seguridad alimentaria, APPCC, alergias alimentarias y manipulación avanzada de alimentos.
• Nivel de inglés B1/B2. Se valorarán conocimientos de alemán, francés u otros idiomas.
• Experiencia de entre 1 y 3 años como tercer/a jefe/a de cocina o puesto similar con responsabilidades de supervisión.
• Conocimientos en prevención de riesgos laborales y sobre gestión de aprovisionamiento, organización de la producción culinaria y control de costes.

Inscríbete pulsando el botón Ir a la web