Jefe/a de partida :: Cabildo Emplea

Limpieza y orden de la partida.
Gestión de APPCC en su partida.
Instrucción del personal a su cargo.
Control, ejecución y supervisión del servicio asignado.
Realizar ruedas de menús de su partida (frío/caliente/postres).
Hacer cumplir la visión del jefe de cocina dentro de su área de responsabilidad.
Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de la partida o servicio.
Participación en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.

Formación:
- Grado Medio de Cocina y Gastronomía.
- Certificado de Manipulación de Alimentos.
- Cursos de Productos Químicos y Maquinaria Hostelera.
Experiencia demostrable como jefe/a de partida (sin titulación al menos 2 años).
Conocimientos en diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina.

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