Segundo/a jefe/a de cocina :: Cabildo Emplea

Realizar pedidos de mercancías y controlar el inventario.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
Supervisar el cumplimiento de la rueda de menús y recetarios.
Hacer seguimiento del coste de menú y optimización de recursos.
Proponer mejoras en la oferta gastronómica y presentación de platos.
Garantizar el cumplimiento de la normativa en seguridad alimentaria, alérgenos y APPCC.
Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a calidad del servicio, satisfacción del cliente y seguridad alimentaria.

Experiencia previa como segundo/a jefe/a de cocina o similar en hoteles o restauración mínimo de 3 años.
- Experiencia en gestión de cocina: proveedores, escandallos, personal, organización y elaboración de carta.
Orientación a la calidad y detalle.
Capacidad de liderazgo y gestión de personas.
Conocimiento en gestión de equipos y control de costes.
Compromiso con la normativa de seguridad alimentaria.

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