Funciones

• Controlar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de materias primas.
• Cumplir rigurosamente con los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Mantener la máxima calidad, precisión y consistencia en la presentación de cada creación.
• Gestionar las mermas de forma responsable, optimizando el aprovechamiento del producto.
• Mantener la partida de pastelería organizada, limpia y en perfecto estado durante todo el servicio.
• Colaborar con el/la chef pastelero/a y el resto del equipo en el desarrollo y mejora de nuevas propuestas.
• Preparar la mise en place diaria garantizando la disponibilidad de todas las elaboraciones para el servicio.
• Colaborar con el resto de partidas para asegurar un servicio fluido y una experiencia excepcional para los clientes.
• Elaborar postres, petit fours, panes y demás preparaciones de pastelería siguiendo las recetas y estándares establecidos.

Requisitos

• Formación en Pastelería, Repostería o Cocina.
• Experiencia previa en pastelería profesional; se valorará especialmente la experiencia en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o establecimientos Michelin.
• Organización, disciplina y capacidad para trabajar bajo presión.
• Actitud positiva, proactividad y capacidad de trabajo en equipo.
• Flexibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos.
• Interés por el aprendizaje continuo y la mejora constante.
• Pasión por la alta pastelería y atención al detalle.
• Permiso de trabajo válido para España.

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